Przepis na wyjątkowe flaki wołowe à la Siostra Anastazja – krok po kroku
Przepis na wyjątkowe flaki wołowe à la Siostra Anastazja – krok po kroku
Wstęp
Flaki to jedno z tradycyjnych, polskich dań, które od lat cieszy się niezmienną popularnością. Jednak aby przygotować naprawdę wyjątkowe flaki wołowe, warto skorzystać z przepisu autorstwa Siostry Anastazji, która znana jest z doskonałych receptur. Podążając za tym prostym przewodnikiem krok po kroku, z łatwością stworzysz pyszne flaki od podstaw.
Składniki
Do przygotowania flaków wołowych à la Siostra Anastazja będziesz potrzebować:
– 1 kg wołowiny (mogą być np. żołądki, podroby, łopatka)
– 2 duże cebule
– 3 ząbki czosnku
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– 1 por
– sól i pieprz do smaku
– 2 liście laurowe
– 5 ziaren ziela angielskiego
– 1 łyżka słodkiej papryki
– 2 łyżki oleju
– 1 łyżka octu winnego
– natka pietruszki do posypania
Kroki do przygotowania flaków wołowych
1. Przygotowanie składników: Wołowinę dokładnie umyj i pokrój w drobne kawałki. Cebule, czosnek, marchewkę oraz pietruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę. Por dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki.
2. Gotowanie flaków: W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj pokrojoną wołowinę i smaż ją na złoty kolor.
3. Dodawanie warzyw: Po zrumienieniu wołowiny, dodaj cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę i por. Smaż warzywa razem z mięsem przez około 5 minut, aż zmiękną.
4. Dodawanie przypraw: Następnie dodaj do garnka liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz i słodką paprykę. Całość dobrze wymieszaj i duś przez kolejne 2 minuty.
5. Zalewanie wodą: Zalej wszystko wrzącą wodą tak, aby składniki były przykryte. Dodaj także ocet winny.
6. Duszenie flaków: Przykryj garnek i duś flaki na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie.
7. Podduszanie: Po 2-3 godzinach duszenia, wyjmij liście laurowe oraz ziele angielskie z garnka. Delikatnie rozgnieć część flaków widelcem, aby zagęścić sos.
8. Serwowanie: Wyłożone flaki do głębokiego talerza i posyp posiekaną natką pietruszki.
Podsumowanie
Przygotowanie wyjątkowych flaków wołowych było jeszcze nigdy tak proste! Dzięki przepisowi Siostry Anastazji, nie tylko zaoszczędzisz czas, ale również zgłodnisz się wspaniałym smakiem tradycyjnego, polskiego dania. Pamiętaj, że flaki najlepiej smakują podane z chrupiącym pieczywem i ulubionym dodatkiem. Teraz możesz rozsmakować się w swojskim smaku, który rozweseli całą rodzinę.
FAQ
Jakie mięso jest najlepsze do zrobienia flaków wołowych?
Mięso wołowe o niskiej zawartości tłuszczu jest najlepsze do przygotowania flaków wołowych, takie jak podgardle lub płuco wołowe.
Ile czasu trzeba gotować flaki wołowe?
Flaki wołowe powinny gotować się około 4-5 godzin, aby osiągnąć odpowiednią miękkość.
Czy można użyć mięsa drobiowego zamiast wołowego do flaków wołowych?
Tak, można użyć mięsa drobiowego zamiast wołowego, ale smak flaków będzie inny.
Jakie przyprawy najlepiej pasują do flaków wołowych?
Do flaków wołowych pasują takie przyprawy jak majeranek, pieprz, liść laurowy i jałowiec.
Jakie warzywa można dodać do flaków wołowych?
Do flaków wołowych można dodać warzywa takie jak marchew, pietruszka, seler, cebula i por.
Czy flaki wołowe można zamrozić?
Tak, flaki wołowe można zamrozić. Najlepiej jest podzielić je na porcje i zamrozić w szczelnych pojemnikach.
Jak długo można przechowywać gotowe flaki wołowe w lodówce?
Gotowe flaki wołowe można przechowywać w lodówce do 2-3 dni.
Czy flaki wołowe są trudne do przygotowania?
Przygotowanie flaków wołowych może być czasochłonne i wymaga cierpliwości, ale nie jest zbyt trudne, jeśli postępujesz zgodnie z przepisem.
Jakie dodatki można podać do flaków wołowych?
Do flaków wołowych można podać śmietanę, chrzan, gęsty chleb lub pieczywo, które pomoże zrównoważyć smak.
Czy flaki wołowe są zdrowe?
Flaki wołowe są bogate w białko i składniki odżywcze, ale ich wartość odżywcza może się różnić w zależności od użytych składników i przygotowania.
