Fasolka po bretońsku jak u mamy – Przepis na domowe smaki i wspomnienia

Fasolka po bretońsku jak u mamy – Przepis na domowe smaki i wspomnienia

Wprowadzenie

Fasolka po bretońsku to tradycyjne danie kuchni polskiej, które kojarzy się z aromatem i smakiem dzieciństwa. Pachnąca świeżymi ziołami i soczystymi kawałkami mięsa, ta potrawa zawsze cieszyła podniebienie i wzbudzała rodzinne wspomnienia. Przepis, który dziś przedstawiamy, jest inspiracją ze zbioru przepisów naszych mam i babć, dostosowany do współczesnych smakoszy.

Składniki

– 500g wieprzowiny (np. łopatka lub polędwica)
– 400g fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
– 2 cebule
– 2 ząbki czosnku
– 2 marchewki
– 1 puszka pomidorów krojonych
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 łyżka świeżego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego estragonu
– sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Mięso pokrój w kostkę o grubości około 2 cm. Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a marchewki pokrój na plasterki.
2. Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni lub w garnku. Zeszklij na niej cebulę przez około 5 minut, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
3. Dodaj pokrojone mięso i podsmaż je na złoty kolor z każdej strony.
4. Wsyp pokrojoną marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut.
5. Dodaj pomidory krojone, koncentrat pomidorowy, tymianek, estragon oraz sól i pieprz do smaku.
6. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aby smaki się przegryzły.
7. W międzyczasie ugotuj fasolkę szparagową w osolonej wodzie przez około 5 minut, a następnie odcedź ją.
8. Dodaj odcedzoną fasolkę do sosu z mięsem i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.
9. Sprawdź, czy fasolka i mięso są miękkie i dobrze przegryzły smaki.

Podsumowanie

Fasolka po bretońsku to nie tylko pyszne danie, ale również kawałek historii i tradycji. Przygotowując tę potrawę według naszego przepisu, możemy przenieść się do czasów, gdy babcia gotowała ją dla całej rodziny. Pamiętaj, że kluczowym elementem jest świeżość składników i cierpliwość przy gotowaniu. Odpowiednio doprawiony sos pomidorowy, mięso dobrze przegryzione i soczysta fasolka szparagowa – to wszystko sprawi, że fasolka po bretońsku smakuje jak u mamy. Smacznego!

FAQ

Jak przygotować fasolkę po bretońsku?

Oto przepis na przygotowanie pysznej fasolki po bretońsku:
1. Składniki:
– 500 g fasolki szparagowej
– 200 g boczku wędzonego
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 papryka czerwona
– 1 puszka krojonych pomidorów
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– sól, pieprz, ostra papryka, bazylia, tymianek – do smaku

2. Sposób przygotowania:
– Fasolkę umyj, odcinając przy tym końcówki, a potem pokrój na kawałki około 3-4 cm.
– Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek i pokrojony w paski boczek.
– Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę.
– Gdy papryka zmięknie, dodaj pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy.
– Dopraw solą, pieprzem, ostrą papryką według gustu.
– Dodaj również bazylię i tymianek.
– Na koniec wrzuć fasolkę i wszystko dusz kilka minut, aż warzywa będą miękkie.

Czy można użyć innego rodzaju fasolki?

Tak, w przepisie możesz użyć dowolnego rodzaju fasolki, na przykład białej lub czerwonej.

Jakie dodatki można podać do fasolki po bretońsku?

Do fasolki po bretońsku pasują świetnie takie dodatki jak pieczywo, ziemniaki lub ryż.

Jak przechowywać fasolkę po bretońsku?

Fasolkę po bretońsku można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez około 2-3 dni.

Czy fasolka po bretońsku jest trudna do przygotowania?

Nie, fasolka po bretońsku jest stosunkowo łatwa do przygotowania. Wymaga jedynie pokrojenia składników i duszenia ich na patelni.

Czy można zamrozić fasolkę po bretońsku?

Tak, fasolkę po bretońsku można zamrozić. Wystarczy umieścić ją w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku strunowym i schować do zamrażalnika.

Jak często można jeść fasolkę po bretońsku?

Fasolkę po bretońsku można jeść tak często, jak się chce. Nie ma ograniczeń, jeśli chodzi o jej spożycie.

Czy można zastąpić boczek wegetariańskim odpowiednikiem?

Tak, jeśli preferujesz dietę roślinną, możesz zastąpić boczek wegetariańskim odpowiednikiem, na przykład z dodatkiem wędzonej papryki lub tofu.

Jak dostosować przepis na większą ilość porcji?

Jeśli chcesz przygotować fasolkę po bretońsku w większej ilości, po prostu pomnóż proporcje składników o odpowiedni współczynnik.

Czy można użyć konserwowej fasolki?

Tak, można użyć konserwowej fasolki szparagowej. Wtedy nie trzeba jej gotować, po prostu odcedź i dodaj do pozostałych składników.