wybrane dodatki (np. szynka, pieczarki, suszone pomidory)
Przygotowanie ciasta:
Aby przygotować ciasto na włoską pizzę, wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól w misce. Dodaj ciepłą wodę i oliwę z oliwek, następnie wyrób ciasto na gładką i elastyczną masę. Odstaw ciasto na godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie pizzy:
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.
Wybierz formę do pieczenia pizzy i natłuszcz ją oliwą z oliwek.
Rozwałkuj ciasto i ułóż je na formie do pieczenia.
Pokryj ciasto sosem pomidorowym.
Dodaj startą mozzarellę i wybrane dodatki.
Piecz pizzę w rozgrzanym piekarniku przez około 12-15 minut, aż skorupa będzie chrupiąca, a ser dobrze rozpuszczony.
Włoska pizza w domu? To prostsze, niż myślisz! Przygotowanie autentycznego włoskiego ciasta wymaga jedynie kilku składników i kilku chwil cierpliwości. Wystarczy odrobina samodyscypliny i już można cieszyć się pyszną pizzą, taką jak w Trattorii we Włoszech. Po dwóch godzinach przygotowań przyjemna nagroda w postaci pożywnego posiłku!
Składniki, które będziesz potrzebował/a:
1. Mąka pszenna
Do przygotowania ciasta na pizzę potrzebna będzie mąka pszenna. Najlepiej wybrać mąkę o wysokiej jakości, która zawiera około 11-12% białka. Dzięki temu ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję i będzie łatwiejsze w obróbce.
2. Drożdże instant
Do ciasta na pizzę można wykorzystać drożdże instant, które znacznie skracają czas wyrastania ciasta. Warto jednak pamiętać, że takie drożdże wymagają odrobinę innej ilości wody, niż tradycyjne.
3. Ciepła woda
Do przygotowania ciasta na pizzę potrzebna będzie ciepła woda. Pamiętaj, że woda nie może być gorąca, gdyż zabiłaby drożdże. Optymalną temperaturą jest 37-40 stopni Celsjusza.
4. Sól morska
Do ciasta dodajemy również sól morską. Jest ona dużo zdrowsza i lepiej wpływa na smak ciasta, niż zwykła sól.
5. Olej rzepakowy
Olej rzepakowy przyda się do smarowania blachy i ciasta przed dodaniem składników. Dzięki temu unikniemy przypalenia ciasta i łatwiej będzie nam go wyjąć z formy.
Wszystkie te składniki są niezbędne w przygotowaniu ciasta na pizzę. Pamiętaj, że użycie wysokiej jakości produktów przekłada się na końcowy efekt i smak dania.
Jak przygotować ciasto na pizzę?
Mieszaj składniki na stolnicy
Przygotowanie idealnego ciasta na pizzę zaczyna się od dokładnego wymieszania składników na stolnicy. Wymieszaj wszystkie składniki, takie jak mąka, woda, drożdże, sól i oliwa z oliwek, aż powstanie jednolita masa.
Wyrabiaj ciasto
Dalszym etapem będzie dokładne wyrabianie ciasta. Przenieś masę na stolnicę i zacznij wyrabiać przez około 10 minut. Gdy ciasto nabierze elastyczności i będzie gładkie oraz miękkie, przestaw je do miski i odstaw na około godzinę.
Pozostaw do wyrośnięcia
Po wyrabianiu ciasta, ważnym krokiem jest pozostawienie go do wyrośnięcia. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość. To około 1-2 godziny, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.
Rozwałkuj ciasto
Gdy ciasto wyrośnie, przystąp do końcowego etapu – rozwałkowania. Osyp stolnicę mąką, aby ciasto się do niej nie przylepiło, a następnie rozwałkuj je na kształt koła. Gdy ciasto nabierze odpowiedniego kształtu, można do niego dodać ulubione składniki i upiec w piekarniku.
Dzięki powyższym poradom, przygotowanie ciasta na pizzę już nie będzie stanowiło dla Ciebie przeszkody. Nie zapomnij o dokładnym wymieszaniu składników na stolnicy, wyrabianiu, pozostawieniu do wyrośnięcia i rozwałkowaniu. Smacznego!
Co dalej?
1. Dodaj sos pomidorowy
Po upieczeniu idealnej pizzy, ważne jest, aby dodać do niej odpowiedni sos pomidorowy. Można użyć gotowego sosu z puszki lub przygotować własny. Jeśli decydujesz się na własny sos, to warto dodać cebulę i czosnek, aby nadać mu aromatu i smaku. Sos pomidorowy należy równomiernie rozprowadzić na cieście.
2. Posyp serem mozzarella
Ser mozzarella to kluczowy składnik, który doda pizzy odpowiedniej konsystencji i smaku. Najlepiej posypać pizzę tartym serem mozzarella, który wypłynie i stworzy pyszną, kremową warstwę na pizzy.
3. Układaj składniki według upodobań
Kolejnym krokiem jest dodanie ulubionych składników na pizzę. Szynka, pieczarki, oliwki, kiełbasa pepperoni, cebula, papryka – można dodać wszystko, co lubisz. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzać z ilością, ponieważ zbyt wiele składników może zdominować smak pizzy.
4. Przypraw ziołami – bazylia, oregano
Włoskie zioła, takie jak bazylia i oregano, dodają pizzy wyrazistego smaku i aromatu. Przypraw pizzę ziołami i od razu poczujesz wspaniały zapach i smak.
5. Piecz w temperaturze 220 stopni przez ok. 15 minut
Ostatni etap to pieczenie pizzy. Należy ją piec w temperaturze 220 stopni przez około 15 minut, w zależności od grubości ciasta i ilości dodanych składników.
Podsumowując, przygotowanie idealnej pizzy nie jest trudne. Wystarczy pamiętać o dodaniu odpowiedniego sosu, sera, ulubionych składników i przypraw. Wierz nam, że pyszna pizza zrobiona w domu smakuje o wiele lepiej niż ta z pizzerii!
Smacznego!
Ciasto na pizzę to podstawa każdej dobrej pizzy. Możliwe, że to właśnie z tego powodu, dużo osób decyduje się na zrobienie jej własnoręcznie w domu. W domowym zaciszu można wybrać swoje ulubione składniki i skomponować smak dokładnie tak, jak się lubi.
Składniki
Pierwszym krokiem do stworzenia idealnego ciasta na pizzę jest zebranie odpowiednich składników. Do przygotowania ciasta na pizzę potrzebujemy:
250 gram mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy
120 ml ciepłej wody
1 łyżeczka suszonego drożdżu
Wszystkie składniki łączymy w misce i zagniatamy na jednolite ciasto. Ważne, aby mieszać składniki dokładnie i dodać odpowiednią ilość wody, aby ciasto nie było zbyt suche ani zbyt mokre.
Technika ważna jak składniki
Drugim krokiem jest odpowiednia technika rozwałkowania ciasta. Idealne ciasto na pizzę powinno być cienkie, lecz nie kruche. Aby osiągnąć taką strukturę, ciasto należy wałkować delikatnie, unikając nadmiernego nacisku.
Po rozwałkowaniu ciasta, można przystąpić do dodawania składników i pieczenia pizzy. Jednak to już temat na osobny artykuł.
